Кошерная кухня

Автор: xio | 20.12.2008

Любопытная заметка об особенностях еврейской кухни: http://www.ego.by/eda/koshernaya-kuxnya.html

Если сравнивать с миром одежды, то кошерная кухня даже не тянет на prete-a-porte, а скорее проходит по разряду некой спецодежды: коричневая роба, кроссовки Reebok, хай-тек костюм от Nike, «адидасы» тоже подойдут — именно в таком подтянуто спортивном духе.

Там же приведен рецепт “Классического кошерного десерта”, который рекомендуется попробовать заинтересованным лицам. Собственно! Копипастим на условиях пиара сайта ego.by :)

Сладкий цимес

Для приготовления нам понадобятся:

  1. Фреш апельсиновый 0.5 л
  2. Ананас, нарезанный кубиками 180 г
  3. Курага 150 г
  4. Чернослив 50 г
  5. Изюм 70 г
  6. Морковь (отварная) 70 г
  7. Кедровые орехи 5 г
  8. Сахар 50 г
  9. Корица 10 г
  10. Мука 100 г

Апельсиновый фреш довести до кипения, добавить в него сухофрукты. Курагу и чернослив порезать так, чтобы они легко умещались в ложку. Чернослив добавлять в последнюю очередь. Когда фрукты закипят, добавить сахар и корицу. Затем добавить морковку, порезанную кружками. Развести муку водой, чтобы не было комочков и, помешивая, влить в цимес. Перед подачей украсить обжаренными кедровыми орехами и веточкой мяты.

ЛЕХАИМ!

Лехаим, да.

Рубрики: Ссылки | Отзывов (186) »

Р.Рождественский

Автор: andrew | 10.12.2008

Земля и потому еще щедра,
Что в мире существуют повара,
Благословенны их простые судьбы,
А руки, словно помыслы, чисты.
Профессия у них - добро по сути,
Злой человек не встанет у плиты.

Рубрики: Всякое | Отзывов (98) »

Винегрет

Автор: adel | 06.12.2008

Отварные картофель, морковь шинкуем тонкими ломтиками. Квашеную капусту перебираем, крупные части мелко режем. Репчатый лук нарезаем полукольцами. В последнюю очередь шинкуем отварную свеклу тонкими ломтиками. Винегрет можно приготовить и с солеными огурцами, которые также нарезаем тонкими ломтиками. Винегрет заправляем подсолнечным маслом. (На 1 кг винегрета: 2-3шт картофеля, 1 свекла, 2 небольшие шт. моркови, 2-3 соленых огрурца, 200г квашеной капусты, 2 шт репчатого лука, 100г подсолнечного масла).

Ням…

Рубрики: Всякое | Отзывов (99) »

Блинчики.

Автор: adel | 01.12.2008

Итак, берем яйцо (куриное) сырое, разбиваем его в стакан и взбиваем вилкой до появления пены.  Затем в небольшую кастрюлю вливаем полтора стакана молока, взбитое яйцо, кладем соль, сахар по вкусу  и немного соды (на кончике ножа). Теперь всыпаем туда же неполный стакан муки (в 1 или 2 захода) и хорошо перемешиваем до образования однородного негустого теста. Теперь берем ложку (или поварешку) и выливаем тесто на хорошо разогретую сковороду. Жарим сначала с одной стороны, потом с другой до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Рубрики: Всякое | Отзывов (185) »

Поджарка из баранины

Автор: turn | 26.11.2008

Довольно интересное блюдо.

Для приготовления понадобится:

Приготовление:

Баранину нужно мелко нарезать ( кусочки произвольной формы).

Далее держать в воде комнатной температуры на менее одного часа ( лучше подольше).

Все овощи - очистить и нарезать очень мелко.

Теперь в чугунную кастрюлю мы наливаем достаточное количество подсолнечного масла - закладываем баранину, овощи, специи  - солим по вкусу . При небольшой температуре все это томится в кастрюле под крышкой 1.5 - 2 часа ( мясо должно стать мягким). Нужно не зыбыть почаще перемешивать все что находится в кастрюле:)

Получается хорошее, сытное обеденное блюдо.

В качестве гарнира к данному блюду хорошо подойдёт рис.

поджаркаподжарка

Рубрики: мясо | Отзывов (133) »

Суп “Овощной”

Автор: turn | 25.11.2008

Что нужно для данного блюда

Примерно на пять больших порций нам понадобится:

суп овощной

суп овощной

суп овощной

суп овощной

Приступаем к приготовлению блюда

Сначала нужно отдельно отварить свеклу - варить ее нужно в немного подсоленной воде не менее 1 часа. После того как мы сварили свеклу - нужно очистить ее от кожуры и мелко натереть на терке.

Далее - мы подготавливаем остальные овощи - в первую очередь картофель и капусту - мы мелко их шинкуем (небольшие кусочки произвольной формы). Ставим кастрюлю на плиту - наливаем воду, подождав пока она закипит, мы закладываем туда капусту (варится 30 минут), а через 10 минут закладываем картофель (варится 20 минут).

Пока варятся картофель и капуста мы готовим остальные овощи:

  1. мелко режем томаты, лук, болгарский перец;
  2. очищаем от кожицы и трем на терке кабачок, баклажан и морковь;
  3. мелко режем петрушку и укроп.

Теперь мы на разогретую сковородку с подсолнечным маслом укладываем - свеклу, томаты, лук, кабачок, баклажан, морковь.

Да, и конечно обжариваем их (примерно 7 - 10 минут).

суп овощной

суп овощной

Теперь закладываем все это  в кастрюлю (в которой уже полчаса варятся капуста и картофель),  также добавляем туда болгарский перец, лавровый лист -  ну и варим еще примерно 10 минут.

Важно - не забудьте посолить суп - по вкусу!

суп овощной

Сервировка

Наливаем порцию супа в тарелку, добавляем 1.5 - 2 ложки сметаны, укроп и петрушку добавляем по вкусу.

Приступаем к трапезе:). Приятного аппетита!

суп овощной

Рубрики: долгонах, суп | Отзывов (207) »

Яичница :)

Автор: andrew | 25.11.2008

Начнем с простого, хотя для кого-то и это может показаться проблемой. Ну пусть и они читают и диву даются. Главное - взять сковородку, масло подсолнечное рафинированное, и самое главное яйцо. Как определить самое главное яйцо..

На огонь ставим сковородку, наливаем в нее чучуть масла, чтоб не плавало, и ждем пока она прогреется. В это время молча режем помидор красивыми тонкими дольками некрасивым тупым ножиком, потом уже с песней режем вареную колбасу красивыми квадратиками. Ну вот сковорода уже горячая. Выкладываем слой томата, высыпаем кубики колбаски, и сверху бахаем три-четыре яйца. Посыпаем солью или прочими приправами. Закрываем крышкой, молимся. НЕ ОТХОДИМ поиграть/почитать/почто-нибудь на пять минут. Огонь можно выключить, и так настоится. Блюдо подавать горячим с сухой корочкой хлеба, найденной под столом.

Рубрики: быстронах, из яиц | Отзывов (130) »